الشحور الثقيل sirop concentré 5/5 (1)

Sirop concentré( pour baklawa par expl )

ingredients :

-500 ml d’eau

-1,5 kg de sucre

– 3 cas de jus de citron

-1 cas de glucose

-50 ml d’eau de rose ou de fleur d’orangé

 

-dans une casserole on verse l’eau .

-on rajoute le sucre

-on couvre jusqu’à ébullition

-on rajoute la cuillère de glucose

-on laisse sur le feu jusqu’à atteindre une température de 112 degrés Celsius puis on rajoute le citron et l’eau de rose .


– une fois la température du sirop atteint 124 degrés Celsius on retire du feu .

aussi simple que ça 🙃☺️

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